JAKARTA - Kue taripang, salah satu camilan tradisional khas Sulawesi Selatan, kembali mendapatkan sorotan publik sebagai kudapan yang patut dicoba oleh para pecinta kuliner nusantara. Masyarakat lokal maupun wisatawan kini dapat menemukan dan mencicipi kue tradisional ini di Pusat Kuliner Kandre Rong Karebosi, Makassar, yang terus berjaya menarik perhatian para penikmat kuliner.
Asal Usul dan Keunikan Kue Taripang
Terbuat dari campuran tepung beras ketan dan kelapa parut, kue taripang menyajikan sensasi rasa manis dan gurih yang khas. Kue ini dinamai “taripang” karena bentuknya yang unik menyerupai teripang, hewan laut yang dikenal luas dalam kebudayaan pesisir. Menelisik sejarahnya, kue taripang telah menjadi bagian dari warisan budaya kuliner Sulawesi Selatan dan seringkali hadir dalam acara adat seperti pernikahan dan upacara-upacara kebudayaan lainnya.
Menurut ahli kuliner tradisional, kue ini telah melewati generasi demi generasi sebagai simbol budaya kuliner yang tak lekang oleh waktu. "Kue taripang bukan hanya soal rasa, tetapi juga mengandung nilai-nilai historis yang mendalam. Setiap kali kita mencicipinya, kita seperti dibawa kembali ke masa lampau," ungkap Sarah Sarliana, pakar kuliner lokal Makassar.
Daya Tarik di Pusat Kuliner Kandre Rong Karebosi
Pusat Kuliner Kandre Rong Karebosi selama ini dikenal sebagai destinasi utama bagi para penggemar kuliner khas Sulawesi. Dengan berbagai gerai yang menampilkan beragam makanan tradisional, tempat ini seolah merupakan surga bagi pecinta makanan lokal. Kue taripang, sebagai salah satu highlight, sering kali menjadi incaran pengunjung berkat kelezatannya yang begitu khas.
“Pusat Kuliner Kandre Rong Karebosi memang dirancang untuk merayakan kekayaan kuliner lokal kita. Kami berkomitmen untuk melestarikan makanan-makanan tradisional ini agar generasi mendatang dapat terus menikmatinya,” ujar Junaidi, salah satu pengelola Pusat Kuliner Kandre Rong Karebosi.
Selain bisa dinikmati di tempat, kue taripang juga tersedia dalam kemasan untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh, semakin menambah daya tarik kue ini sebagai pilihan snack praktis dan lezat.
Proses Pembuatan yang Sarat Tradisi
Pembuatan kue taripang yang masih mengikuti cara tradisional menjadi daya tarik tersendiri. Dengan bahan-bahan alami dan proses yang menjaga keaslian cita rasanya, setiap gigitan kue ini menawarkan pengalaman otentik. Proses pembuatan dimulai dengan mencampur tepung ketan dan kelapa parut hingga menjadi adonan yang siap dibentuk. Kemudian, adonan tersebut dibentuk menyerupai teripang sebelum digoreng hingga matang dan menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam.
“Kami tetap mempertahankan proses tradisional dalam pembuatan kue taripang. Selain menjaga cita rasa asli, hal ini juga merupakan bentuk penghormatan terhadap tradisi nenek moyang kita,” jelas Muhammad Ramli, seorang pembuat kue taripang yang telah mewarisi resep turun temurun dari keluarganya.
Menjaga Warisan Budaya melalui Kuliner
Di tengah arus modernisasi yang kuat, eksistensi kue taripang menunjukkan bahwa kuliner tradisional dapat bertahan bahkan di era globalisasi. Usaha untuk menjaga dan melestarikan kuliner tradisional seperti kue taripang adalah cara penting untuk menghormati dan menyebarkan kekayaan budaya Indonesia yang beragam.
“Pelestarian makanan tradisional seperti kue taripang adalah salah satu cara kita untuk menjaga identitas budaya kita. Makanan ini membawa cerita dan sejarah panjang yang patut kita banggakan dan lestarikan,” ujar Risna Damayanti, seorang sejarawan budaya.
Mencicipi Cita Rasa Sejuta Tradisi
Bagi Anda yang tertarik untuk merasakan sensasi kuliner tradisional Sulawesi, mengunjungi Pusat Kuliner Kandre Rong Karebosi dan mencicipi kue taripang tentu adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Selain mendapatkan pengalaman menikmati makanan lezat, Anda juga akan mendapatkan penghormatan terhadap tradisi kuliner yang kaya dan beragam.
Dengan segala cerita dan cita rasa yang ditawarkan, tak heran jika kue taripang kini semakin diminati oleh berbagai kalangan. Sebuah camilan yang sederhana namun penuh makna ini membuktikan bahwa warisan dan tradisi dapat terus berbicara melalui rasa, menjembatani masa lalu dan masa kini dengan cara yang lezat dan memuaskan.
Dengan daya tariknya yang melintasi zaman, kue taripang tidak hanya menjadi sebuah camilan, tetapi juga sebuah simbol keanekaragaman budaya kuliner Indonesia yang patut dirayakan. Jadi, ketika Anda berkesempatan mengunjungi Sulawesi Selatan, jangan lewatkan untuk mencicipi kelezatan kue taripang di Pusat Kuliner Kandre Rong Karebosi dan biarkan cita rasa manis gurihnya membawa Anda pada perjalanan kuliner yang tak terlupakan.