JAKARTA - Es jadul selalu memiliki daya tarik tersendiri, menghadirkan nostalgia masa kecil yang manis dan menyenangkan.
Rasa sederhana dari es tradisional yang menggunakan bahan alami seperti santan, gula asli, dan tepung hunkwe, masih mampu memikat lidah di tengah maraknya dessert modern. Membuatnya sendiri di rumah bukan hanya menyenangkan, tapi juga menjadi kegiatan seru bersama keluarga.
Selain menyegarkan, pembuatan es tradisional relatif mudah tanpa memerlukan alat canggih. Hanya dengan bahan sederhana, tekstur khas dan rasa manis alami bisa tercipta. Menikmati es dingin di sore hari akan lebih sempurna jika dilakukan di teras rumah yang asri atau area bersantai yang sejuk.
Sambil menunggu es beku di freezer, Anda bisa menata teras atau kombinasi tanaman minimalis agar suasana nostalgia semakin terasa. Menyajikan es jadul di tengah suasana rumah yang nyaman akan membawa kembali memori masa kecil dengan cara yang menyenangkan dan manis.
Berikut Liputan6 rangkumkan 12 resep es jadul dengan tekstur unik, rasa segar, dan cara membuat yang mudah diikuti. Setiap resep mempertahankan cita rasa tradisional dan kesederhanaan yang memikat, cocok untuk dinikmati sendiri atau bersama keluarga.
Es Gabus Pelangi
Es gabus pelangi terkenal dengan tekstur empuk dan warna-warni yang cantik. Teksturnya seperti gabus lembut yang meleleh di mulut, cocok dinikmati sambil bersantai di teras rumah.
Bahan utama adalah tepung hunkwe, santan cair, gula pasir, pewarna makanan, dan sejumput garam. Adonan dibagi menjadi beberapa warna lalu dimasak bertahap. Setiap lapisan dituangkan setelah lapisan sebelumnya matang, menghasilkan es berlapis menarik.
Setelah adonan dingin, dipotong-potong dan dibekukan di freezer. Penyajian es gabus pelangi tidak hanya menyejukkan tapi juga memanjakan mata dengan kombinasi warna ceria. Aktivitas ini juga bisa menjadi cara menyenangkan memperkenalkan anak-anak pada jajanan tradisional.
Tekstur empuk es gabus pelangi yang tahan lama membuatnya populer di kalangan anak-anak maupun orang dewasa. Kombinasi santan dan gula menciptakan rasa manis lembut yang khas, membawa kembali kenangan masa kecil saat menikmati jajanan di sekolah.
Es Potong Celup Cokelat
Es potong merupakan ikon jajanan sekolah dengan bentuk batangan panjang yang digabungkan tusuk lidi. Keistimewaannya adalah es dicelup cokelat leleh sebelum disajikan, menciptakan sensasi manis dan creamy sekaligus.
Bahan yang dibutuhkan antara lain santan atau susu cair, tepung maizena, gula pasir, dan cokelat batang untuk celupan. Proses pembuatan dimulai dengan merebus santan, gula, dan larutan maizena hingga mengental.
Adonan dituangkan ke dalam plastik es lilin, dibekukan, dan dipotong sebelum disajikan. Celupan cokelat menambah rasa khas yang digemari banyak orang. Es potong celup cokelat menghadirkan nostalgia jajanan SD yang tak lekang oleh waktu.
Sambil menikmati es ini, Anda bisa menata teras dengan kombinasi tanaman minimalis. Aktivitas menyenangkan ini membuat proses menikmati es jadul lebih interaktif dan menambah keseruan nostalgia bersama keluarga.
Es Goyang
Es goyang mendapat namanya dari proses pembuatannya yang unik. Cetakan adonan diletakkan di atas es batu dan garam, lalu digoyang-goyang hingga es mengeras. Metode ini menciptakan tekstur khas yang kenyal dan menyegarkan.
Bahan utamanya adalah santan kental, gula pasir, tepung hunkwe, dan perasa vanilla atau cokelat. Adonan direbus hingga mengental sebelum dimasukkan ke cetakan. Selama proses penggoyangan, tusuk kayu ditambahkan agar es mudah dinikmati.
Teknik ini menuntut kesabaran, namun hasilnya memuaskan. Es goyang memiliki tekstur unik yang berbeda dari es lilin biasa, memberikan sensasi nostalgia klasik saat disantap.
Es goyang juga cocok dinikmati di sore hari, ditemani udara segar teras rumah. Kombinasi rasa manis santan dan kenyal hunkwe membuatnya cocok untuk semua usia.
Es Puter Tradisional
Es puter, atau es tung-tung, adalah es tradisional yang menggunakan santan sebagai bahan utama. Rasanya gurih dan khas, biasanya disajikan di dalam cone atau roti tawar.
Bahan yang digunakan termasuk santan kental, gula pasir, tepung maizena, garam, dan daun pandan. Adonan dimasak, didinginkan, lalu dimasukkan ke tabung es puter. Putaran manual di es batu dan garam menciptakan es yang lembut dan padat.
Sajian es puter bisa ditambahkan mutiara atau ketan hitam untuk variasi rasa. Teksturnya lebih lembut dibanding es krim modern, membawa kembali kenangan jajanan tradisional masa kecil.
Es puter sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca panas. Perpaduan santan gurih dan manis alami membuatnya menjadi camilan menyegarkan yang mudah dibuat di rumah.
Varian Es Lilin dan Es Mambo
Es lilin dan es mambo menawarkan variasi rasa dan tampilan menarik. Es lilin kacang hijau sehat karena bahan utamanya sari kacang hijau asli. Es lilin susu jelly menghadirkan sensasi kenyal berbeda.
Es mambo buah sirsak menyegarkan dengan rasa asam-manis alami, sedangkan es lilin Pop Ice menghadirkan warna mencolok ala jajanan 90-an. Setiap varian mempertahankan cita rasa jadul sambil memberi inovasi menarik.
Tekstur dan rasa setiap es mudah disesuaikan selera. Bahan sederhana dan metode pembekuan cepat membuat semua varian bisa dibuat di rumah tanpa alat canggih.
Es Tradisional Khas Nusantara
Beberapa es tradisional lain yang patut dicoba antara lain es selendang mayang, es teler pisang, es kopyor sintetis, dan es lilin cokelat Beng-Beng. Setiap resep memiliki ciri khas tersendiri, mulai dari rasa hingga tekstur.
Es selendang mayang menampilkan potongan kue berwarna-warni dengan siraman santan dan sirup. Es teler pisang menghadirkan buah manis legit. Es kopyor sintetis menggunakan agar-agar untuk meniru kopyor asli.
Es lilin cokelat Beng-Beng menggabungkan biskuit renyah dengan susu cokelat, memberikan sensasi creamy dan crunchy. Semua varian ini menghadirkan nostalgia dan kesegaran sekaligus, cocok untuk dinikmati sore hari.
Dengan panduan 12 resep es jadul ini, Anda bisa menciptakan nostalgia masa kecil sendiri di rumah. Aktivitas ini tidak hanya menyenangkan, tetapi juga mempererat momen kebersamaan keluarga sambil menikmati jajanan tradisional yang menyegarkan.