JAKARTA - Pendekatan baru dalam dunia gizi mulai menarik perhatian seiring meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kesehatan jangka panjang. 

Banyak orang menyadari bahwa pola makan yang sama tidak selalu memberi dampak identik bagi setiap individu. Dari sinilah konsep Food Genomics dan Nutrigenomics berkembang sebagai cara memahami perbedaan tersebut. Keduanya menawarkan sudut pandang baru tentang hubungan gen, makanan, dan kondisi tubuh manusia.

Selama ini, diet populer sering dianggap sebagai solusi universal bagi semua orang. Kenyataannya, tubuh memiliki karakter biologis berbeda yang dipengaruhi oleh faktor genetik. Respons tubuh terhadap karbohidrat, lemak, protein, hingga vitamin dapat bervariasi secara signifikan. Food Genomics dan Nutrigenomics hadir untuk menjembatani kesenjangan antara sains genetik dan praktik gizi sehari hari.

Perbedaan Respons Tubuh Terhadap Makanan

Setiap individu memiliki susunan gen yang unik sejak lahir. Susunan gen ini memengaruhi cara tubuh menyerap, mengolah, dan memanfaatkan zat gizi dari makanan. Ada orang yang cepat mengalami kenaikan gula darah setelah mengonsumsi karbohidrat. Namun, ada pula yang relatif stabil meski mengonsumsi jenis makanan serupa.

Food Genomics berfokus pada peran gen dalam menentukan respons tubuh terhadap makanan. Ilmu ini membantu menjelaskan mengapa hasil diet populer sering kali berbeda pada tiap orang. Dengan memahami faktor genetik, pola makan tidak lagi disamaratakan. Pendekatan ini membuat pengaturan gizi menjadi lebih rasional dan berbasis sains.

Nutrigenomics melengkapi pendekatan tersebut dengan sudut pandang sebaliknya. Nutrigenomics meneliti bagaimana nutrisi dari makanan dapat memengaruhi aktivitas gen dalam tubuh. Makanan tidak hanya menjadi sumber energi, tetapi juga berperan sebagai pemicu atau penghambat ekspresi gen tertentu. Interaksi inilah yang memengaruhi kesehatan secara menyeluruh.

Pola Makan Berbasis Genetik yang Lebih Personal

Terapi nutrisi berbasis genetik memungkinkan setiap orang menyusun pola makan sesuai kebutuhan tubuhnya. Pendekatan ini tidak lagi mengandalkan aturan umum seperti diet rendah karbohidrat atau tinggi protein semata. Setiap rekomendasi disesuaikan dengan karakter genetik individu. Hasilnya, pola makan menjadi lebih efektif dan berkelanjutan.

Menurut artikel ilmiah Biotechnology Policy and Outreach Specialist Universitas Wisconsin Madison, terdapat karakter utama dalam pola makan berbasis genetik. Salah satunya adalah penyesuaian asupan karbohidrat berdasarkan respons gen terhadap gula darah. Individu tertentu perlu membatasi karbohidrat sederhana untuk mencegah lonjakan gula. Sementara itu, individu lain masih dapat mengonsumsinya dalam jumlah sedang.

Selain karbohidrat, konsumsi lemak juga dipengaruhi oleh faktor genetik. Gen menentukan kemampuan tubuh dalam mengolah lemak jenuh dan lemak tak jenuh. Pada sebagian orang, lemak jenuh berlebih dapat meningkatkan kadar kolesterol. Oleh karena itu, lemak sehat seperti omega tiga dan lemak nabati sering direkomendasikan sebagai pengganti.

Kebutuhan Protein Serta Vitamin dan Mineral

Gen juga berperan penting dalam kebutuhan protein seseorang. Protein dibutuhkan untuk pembentukan otot, perbaikan sel, dan menjaga daya tahan tubuh. Orang dengan aktivitas fisik tinggi atau usia tertentu biasanya memerlukan asupan protein lebih besar. Pendekatan genetik membantu menentukan jumlah protein yang sesuai agar tubuh tetap optimal.

Selain makronutrien, mikronutrien seperti vitamin dan mineral tidak kalah penting. Kekurangan vitamin D, zat besi, kalsium, atau folat tidak selalu disebabkan oleh pola makan yang buruk. Dalam banyak kasus, tubuh mengalami kesulitan menyerap nutrisi tersebut. Faktor genetik menjadi salah satu penyebab utama perbedaan kemampuan penyerapan ini.

Melalui Food Genomics dan Nutrigenomics, kebutuhan vitamin dan mineral dapat diidentifikasi lebih akurat. Penyesuaian jenis dan jumlah mikronutrien dapat dilakukan secara spesifik. Hal ini membantu mencegah kekurangan nutrisi yang berpotensi menimbulkan masalah kesehatan. Pendekatan ini juga menghindari konsumsi suplemen berlebihan yang tidak diperlukan.

Kontribusi Food Genomics bagi Kesehatan Masyarakat

Food Genomics tidak hanya bermanfaat bagi individu secara personal. Ilmu ini juga memberikan kontribusi besar bagi pengembangan nutrisi dan kesehatan masyarakat. Dengan memahami hubungan gen dan makanan, penelitian pangan dapat diarahkan lebih tepat sasaran. Tujuannya adalah menciptakan makanan yang lebih sehat dan sesuai kebutuhan gizi.

Salah satu kontribusi penting adalah pengembangan pangan bernutrisi tinggi. Food Genomics memungkinkan peneliti meningkatkan kandungan zat gizi tertentu dalam makanan. Omega tiga, antioksidan, protein nabati, dan serat dapat ditingkatkan tanpa mengubah rasa. Dengan demikian, kualitas makanan tetap terjaga dan diterima masyarakat luas.

Selain itu, pemahaman gen mikroorganisme berbahaya membantu meningkatkan keamanan pangan. Risiko penyakit akibat makanan dapat ditekan dengan lebih efektif. Nilai gizi makanan tetap dipertahankan tanpa mengorbankan aspek keamanan. Pendekatan ini menjadi solusi jangka panjang bagi tantangan pangan modern.

Masa Depan Nutrisi Berbasis Gen

Food Genomics memiliki keterkaitan erat dengan Nutrigenomics dalam membentuk masa depan nutrisi. Keduanya menegaskan bahwa pola makan yang sama tidak selalu cocok untuk semua orang. Penyesuaian berdasarkan kebutuhan individu menjadi kunci utama. Dengan demikian, kesehatan dapat dijaga secara lebih optimal.

Ilmu ini juga mengubah cara pandang masyarakat terhadap makanan. Makanan tidak lagi dipilih hanya berdasarkan tren atau popularitas. Faktor genetik dan respons tubuh menjadi pertimbangan utama. Pendekatan ini mendorong kesadaran bahwa kesehatan bersifat personal.

Ke depan, Food Genomics dan Nutrigenomics diperkirakan semakin berkembang. Dukungan riset dan teknologi genetik akan memperluas penerapannya. Masyarakat diharapkan dapat memanfaatkan ilmu ini secara bijak. Tujuannya adalah menciptakan pola makan yang sehat, tepat, dan sesuai dengan karakter tubuh masing masing.