JAKARTA - Menyiapkan menu sahur kerap menjadi tantangan tersendiri selama Ramadan. 

Selain harus praktis, hidangan juga perlu mengenyangkan agar tubuh tetap bertenaga sepanjang hari. Tak sedikit keluarga mencari variasi menu agar tidak bosan dengan olahan yang itu-itu saja.

Kuliner khas Bali dikenal memiliki perpaduan rempah yang kuat dan menggugah selera. Meski sebagian hidangan identik dengan bahan non-halal, masyarakat muslim tetap dapat menikmati berbagai pilihan masakan Bali halal yang aman dikonsumsi. Salah satu yang paling populer adalah ayam betutu.

Dengan sedikit penyesuaian bahan, ragam menu khas Pulau Dewata bisa menjadi pilihan sahur yang nikmat. Proses pembuatannya pun relatif mudah dan tidak memerlukan teknik rumit. Berikut sejumlah resep masakan khas Bali halal yang cocok dijadikan menu sahur.

Ayam Betutu Gurih Kaya Rempah

Bahan yang diperlukan meliputi 500 gram ayam potong, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm kunyit, 2 cm jahe, 2 batang serai, 3 lembar daun jeruk, serta garam dan gula secukupnya.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe hingga lembut. Panaskan sedikit minyak di atas teflon atau wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan ayam yang telah dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air, kemudian masak hingga empuk sekitar kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

Setelah matang, sajikan ayam betutu selagi hangat. Menu ini cocok disantap bersama nasi putih hangat untuk menambah energi saat berpuasa.

Sate Lilit Ayam Praktis Dan Mengenyangkan

Untuk membuat sate lilit ayam, siapkan 300 gram daging ayam giling, 50 gram kelapa parut, 5 batang serai, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, serta garam dan penyedap.

Haluskan bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu. Campurkan bumbu halus dengan ayam giling dan kelapa parut, lalu aduk hingga tercampur rata.

Ambil adonan secukupnya, kemudian lilitkan pada batang serai. Panggang di atas teflon atau alat pemanggang sambil dibolak-balik hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.

Sate lilit ayam siap disajikan selagi hangat. Rasanya yang gurih dengan sentuhan kelapa parut membuatnya pas sebagai lauk sahur yang mengenyangkan.

Pepes Tahu Ringan Namun Tetap Nikmat

Pepes tahu bisa menjadi pilihan menu sahur yang lebih ringan. Bahan yang diperlukan antara lain 2 buah tahu putih, 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 buah cabai merah opsional, 1 batang serai, daun kemangi secukupnya, garam, kaldu bubuk, dan daun pisang.

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Campurkan tahu yang telah dihancurkan dengan bumbu halus, serai, garam, serta daun kemangi, lalu aduk hingga merata.

Ambil adonan secukupnya dan bungkus menggunakan daun pisang. Kukus selama kurang lebih 25 menit hingga matang, kemudian panggang sebentar di atas teflon agar aromanya semakin harum.

Pepes tahu siap disajikan sebagai pelengkap sahur. Menu ini cocok bagi yang ingin hidangan sederhana namun tetap bercita rasa khas Bali.

Telur Bumbu Base Genep Dan Nasi Goreng Sambal Matah

Telur bumbu base genep membutuhkan 4 butir telur ayam, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm kunyit, 2 cm jahe, 2 butir kemiri, 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk, garam, gula, 300 ml air, dan 2 sendok makan minyak goreng.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri. Tumis bumbu bersama serai dan daun jeruk hingga harum, lalu masukkan telur rebus dan aduk hingga bumbu merata.

Tambahkan air, garam, dan gula, kemudian masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Telur bumbu base genep siap disajikan selagi hangat sebagai lauk sahur yang kaya rasa.

Sementara itu, nasi goreng sambal matah dibuat dari 2 piring nasi putih dingin, 1 butir telur, 2 siung bawang putih, 2 sendok makan minyak goreng, garam, dan kecap manis. Untuk sambal matah, iris tipis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk, beri garam, penyedap, perasan jeruk limau, lalu siram dengan 3 sendok makan minyak panas dan aduk rata.

Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum, masukkan telur dan orak-arik, lalu tambahkan nasi. Bumbui dengan garam, penyedap, dan sedikit kecap manis. Sajikan nasi goreng dan beri sambal matah di atasnya, siap disantap untuk sahur yang lebih bersemangat.