JAKARTA - Waktu sahur yang singkat sering kali membuat banyak orang kesulitan menyiapkan hidangan bergizi.
Di bulan Ramadan, kebutuhan energi tetap harus tercukupi meski aktivitas dimulai sejak dini hari. Karena itu, perencanaan menu menjadi kunci agar tubuh tetap bertenaga sepanjang puasa.
Menyiapkan stok makanan beku atau frozen food rumahan menjadi strategi yang semakin diminati. Cara ini memungkinkan keluarga menikmati lauk lezat tanpa harus memasak lama saat sahur. Selain hemat waktu, solusi ini juga membantu menjaga konsistensi asupan nutrisi.
Frozen food tidak lagi identik dengan makanan instan tinggi pengawet. Kini, tren makanan beku sehat tanpa bahan tambahan kimia semakin populer. Banyak orang memilih membuatnya sendiri agar kualitas bahan dan kebersihan tetap terjamin.
Dengan proses pembekuan yang tepat, makanan dapat bertahan lebih lama tanpa mengurangi cita rasa. Beragam lauk seperti tahu tempe, ayam, hingga olahan seafood bisa disiapkan lebih awal. Berikut ini beberapa resep frozen food untuk sahur praktis dan bergizi yang bisa Anda coba di rumah.
Tahu Tempe Ungkep Frozen
Tahu dan tempe ungkep menjadi pilihan ekonomis sekaligus kaya protein nabati. Proses ungkep membuat bumbu meresap sempurna sehingga rasanya gurih dan nikmat. Lauk ini cocok dijadikan stok sahur yang siap digoreng kapan saja.
Bahan-bahan:
• 2 papan tempe
• 6 buah tahu putih
• 1 bungkus bumbu racik ayam goreng
• 250 ml air
Cara membuat:
• Potong tempe dan tahu sesuai selera.
• Masukkan tahu dan tempe ke dalam wajan.
• Tambahkan bumbu racik dan air, lalu aduk rata.
• Tutup wajan dan masak hingga matang serta bumbu meresap.
• Matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya.
• Simpan dalam wadah kedap udara atau plastik vakum, lalu bekukan.
Pastikan tahu dan tempe benar-benar dingin sebelum masuk freezer. Penyimpanan yang tepat akan menjaga kualitas rasa hingga beberapa minggu. Dengan stok ini, sahur menjadi jauh lebih praktis.
Perkedel Kentang Frozen
Perkedel kentang dikenal sebagai lauk pendamping yang mengenyangkan. Teksturnya lembut di dalam dan renyah saat digoreng. Membekukannya lebih dulu akan mempercepat proses penyajian saat sahur.
Bahan-bahan:
• 500 gram kentang, goreng sampai matang
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• Sejumput lada
• ½ sendok teh garam
• 1 batang seledri
• 2 butir telur untuk menggoreng
Cara membuat:
• Haluskan bawang merah dan bawang putih.
• Haluskan kentang goreng hingga lembut.
• Campurkan bumbu halus, seledri, kaldu bubuk, lada, dan garam ke dalam kentang.
• Aduk rata lalu bentuk sesuai selera.
• Simpan dalam wadah kedap udara dan bekukan.
Saat akan disajikan, biarkan sedikit melunak di suhu ruang. Celupkan ke kocokan telur sebelum digoreng agar lebih gurih. Penyimpanan yang baik mencegah freezer burn.
Ayam Ungkep Frozen
Ayam ungkep menjadi salah satu menu favorit untuk stok sahur. Bumbu rempah yang meresap membuat rasanya kaya dan aromatik. Menu ini sangat praktis karena tinggal digoreng saat akan disajikan.
Bahan-bahan:
• 1 kilogram ayam
• 1 bungkus bumbu racik ayam goreng
• 250–300 ml air
Cara membuat:
• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan.
• Tambahkan bumbu racik dan air secukupnya.
• Aduk rata lalu tutup wajan.
• Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
• Dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan.
• Bekukan dalam wadah kedap udara atau plastik vakum.
Pastikan ayam benar-benar dingin sebelum dibekukan. Cara ini menjaga tekstur dan rasa tetap optimal. Anda pun bisa menikmati ayam ungkep lezat kapan saja.
Udang Tempura Frozen
Udang tempura memberikan variasi sahur yang berbeda. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Menyiapkannya sebagai frozen food membuat hidangan ini lebih praktis.
Bahan-bahan:
• 500 gram udang kupas
• 1 bungkus tepung serbaguna
• Air secukupnya
• Tepung panir
Cara membuat:
• Sayat bagian perut udang tanpa terputus lalu luruskan.
• Campurkan tepung serbaguna dan air hingga menjadi adonan basah.
• Celupkan udang ke adonan basah.
• Gulingkan ke tepung panir hingga terlapisi rata.
• Simpan dalam wadah kedap udara lalu bekukan.
Pastikan lapisan panir menempel sempurna sebelum dibekukan. Simpan dalam kantong ziplock atau wadah tertutup rapat. Saat dibutuhkan, cukup goreng hingga keemasan.
Chicken Roll Frozen
Chicken roll menjadi olahan ayam favorit keluarga. Teksturnya kenyal dengan rasa gurih yang disukai anak-anak. Membuatnya sendiri memastikan bahan tetap segar dan berkualitas.
Bahan-bahan:
• 350–400 gram daging ayam
• 2 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh lada
• 1 butir telur
• 4 sendok makan tepung tapioka
• 1 putih telur
• Kulit kembang tahu atau kulit pangsit
Cara membuat:
• Cincang ayam hingga halus lalu campur dengan bumbu dan tepung.
• Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
• Letakkan adonan di atas kulit lalu gulung rapat.
• Kukus sekitar 15 menit hingga matang.
• Dinginkan, potong sesuai selera, lalu bekukan.
Menyiapkan frozen food rumahan membantu sahur lebih terencana. Selain praktis, Anda tetap bisa memastikan kandungan gizinya. Dengan persiapan matang, Ramadan pun dijalani dengan lebih nyaman dan efisien.