JAKARTA - Membuat kue tradisional kini tidak selalu identik dengan proses yang rumit dan peralatan dapur yang banyak. 

Salah satu contohnya adalah nagasari, jajanan pasar berbahan dasar tepung beras dan pisang yang kini bisa diolah dengan alat sederhana. Cara membuat nagasari cuma pakai magic com menjadi alternatif praktis bagi siapa saja yang ingin mencoba resep klasik ini di rumah.

Pendekatan ini sangat cocok untuk pemula maupun keluarga yang tidak memiliki kukusan khusus. Dengan memanfaatkan magic com, proses memasak nagasari tetap menghasilkan tekstur lembut dan rasa legit khas jajanan tradisional. Metode ini juga membantu menghemat waktu serta tenaga tanpa mengurangi keaslian cita rasa.

Nagasari sendiri dikenal sebagai kue tradisional Indonesia yang telah lama ada. Mengutip dari Wikipedia, nagasari tercatat dalam Serat Centini pada abad ke-18 M sebagai salah satu jajanan masyarakat Jawa. Keberadaannya yang bertahan hingga kini menunjukkan bahwa kue ini memiliki nilai budaya dan rasa yang digemari lintas generasi.

Sejumlah sumber juga menyebutkan bahwa nagasari dipercaya berasal dari daerah Indramayu, Jawa Barat. Dari sana, kue ini menyebar luas dan menjadi bagian tak terpisahkan dari jajanan pasar di berbagai daerah. Kini, inovasi cara memasaknya membuat nagasari semakin mudah dihadirkan di dapur modern.

Bahan Utama Penentu Rasa dan Tekstur Nagasari

Sebelum mulai memasak, pemilihan bahan menjadi langkah awal yang sangat penting. Kualitas bahan baku akan sangat berpengaruh terhadap rasa, aroma, dan tekstur nagasari yang dihasilkan. Oleh karena itu, pastikan semua bahan yang digunakan berada dalam kondisi segar dan berkualitas baik.

Bahan utama yang dibutuhkan meliputi tepung beras sebanyak 250 gram yang murni tanpa campuran. Tepung ini berfungsi sebagai dasar adonan agar nagasari memiliki tekstur lembut. Tepung tapioka atau sagu sebanyak 50 gram ditambahkan untuk memberikan efek kenyal yang seimbang.

Selain itu, santan menjadi komponen penting yang menentukan rasa gurih. Gunakan santan segar atau santan instan berkualitas dengan total volume sekitar 700 hingga 850 ml. Gula pasir, garam, dan daun pandan melengkapi rasa sekaligus aroma khas nagasari.

Pisang yang digunakan sebaiknya pisang tanduk, kepok, atau raja yang telah matang sempurna. Daun pisang batu dipilih sebagai pembungkus karena lebih lentur dan tidak mudah robek. Sedikit minyak goreng juga diperlukan untuk mencegah adonan lengket.

Langkah Praktis Membuat Nagasari Menggunakan Magic Com

Proses pembuatan nagasari dengan magic com dimulai dari pencampuran adonan. Tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan santan dicampur dalam satu wadah besar. Aduk hingga benar-benar rata dan tidak menggumpal agar hasil akhirnya halus.

Adonan yang telah tercampur kemudian dimasak langsung di dalam panci magic com. Gunakan mode “Cook” atau “Kue” sambil terus diaduk perlahan. Pengadukan ini penting agar adonan tidak lengket di dasar dan matang merata hingga mengental serta mengilat.

Sambil menunggu adonan matang, pisang dikupas dan dipotong sesuai selera. Biasanya pisang dipotong memanjang agar mudah disusun di tengah adonan. Daun pisang juga perlu dilayukan terlebih dahulu agar lentur saat digunakan membungkus.

Setelah adonan siap, proses pembungkusan dilakukan dengan meletakkan adonan dan pisang di atas daun pisang yang telah diolesi minyak. Bungkusan kemudian dikukus kembali di dalam magic com selama sekitar 20 hingga 30 menit sampai matang sempurna.

Peran Daun Pisang dan Pisang dalam Cita Rasa

Daun pisang bukan sekadar pembungkus, tetapi juga berperan penting dalam memberikan aroma khas pada nagasari. Daun pisang yang dilayukan akan lebih lentur dan mengeluarkan aroma alami saat proses pengukusan berlangsung.

Pemilihan jenis pisang juga memengaruhi rasa akhir nagasari. Pisang raja, kepok, dan tanduk memiliki rasa manis alami yang pas dan tekstur lembut ketika dikukus. Pisang yang terlalu mentah atau terlalu matang sebaiknya dihindari karena dapat memengaruhi hasil.

Saat pisang diletakkan di tengah adonan, pastikan tertutup sempurna. Hal ini bertujuan agar pisang menyatu dengan adonan dan tidak kering. Kombinasi adonan lembut dan pisang manis inilah yang menjadi ciri khas nagasari.

Dengan penggunaan bahan yang tepat, nagasari buatan magic com tetap mampu menghadirkan rasa autentik seperti jajanan pasar pada umumnya. Bahkan, aromanya bisa lebih harum berkat daun pandan dan daun pisang.

Rahasia Tekstur Nagasari Tetap Lembut dan Kenyal

Tekstur nagasari yang sempurna ditentukan oleh keseimbangan bahan dan teknik memasak. Perbandingan tepung beras dan tepung tapioka harus dijaga agar nagasari tidak terlalu keras maupun terlalu lembek.

Saat memasak adonan di magic com, aduk terus hingga adonan mengental dan tampak mengilat. Tahap ini menandakan adonan sudah matang dan siap dibungkus. Jika adonan masih encer, tekstur nagasari akan kurang padat.

Mengolesi daun pisang dengan sedikit minyak juga menjadi langkah penting. Cara ini mencegah adonan menempel sehingga nagasari mudah dibuka setelah matang. Selain itu, daun pandan yang ditambahkan akan memperkaya aroma.

Pemilihan mode pada magic com juga perlu diperhatikan. Gunakan mode yang stabil agar panas merata dan nagasari matang sempurna tanpa bagian bawah menjadi terlalu lembek atau kering.

Tips Tambahan agar Nagasari Berhasil Sempurna

Untuk hasil terbaik, gunakan santan yang diaduk rata sebelum dimasukkan ke adonan. Santan yang pecah dapat memengaruhi tekstur dan rasa nagasari. Jika menggunakan santan instan, aduk perlahan saat memasak.

Pastikan air dalam magic com cukup selama proses pengukusan. Kekurangan air dapat menyebabkan nagasari kurang matang. Sebaliknya, terlalu banyak air juga bisa membuat proses pengukusan tidak optimal.

Setelah matang, biarkan nagasari dingin sejenak sebelum disajikan. Tekstur nagasari biasanya akan lebih stabil saat berada di suhu ruang. Nagasari bisa dinikmati hangat maupun dingin sesuai selera.

Dengan langkah yang tepat dan bahan berkualitas, cara membuat nagasari cuma pakai magic com bisa menjadi solusi praktis menghadirkan jajanan tradisional lezat di rumah.